Muffin de Batata Doce com Soja

Ingredientes
450g de batata doce
270g de farinha de trigo
5g de sal
10g de fermento em pó
70ml de óleo de girassol
150ml de mel Sabor Único
100ml de leite de soja
04 claras

Preparo

Descascar e cozinhar a batata doce até que esteja bem macia. Passar no espremedor ou peneirar para obter um purê.
Peneirar todos os ingredientes secos e reservar.
Em um recipiente, misturar o óleo, o mel, o leite de soja e o purê de batata.
Bater as claras em neve e incorporar à mistura da batata. Por ultimo, acrescentar os ingredientes secos.
Colocar a massa nas formas de papel dentro das formas de alumínio. Levar ao forno a 180°C por 12 minutos.

Assista o vídeo: Oficina Sabor de Mel